为严格落实大型商超食品安全主体责任，提升大型商超食品安全自建水平，市食药监局扎实开展省级“放心肉菜示范超市”创建工作。
一是坚持培训与教育同步推进，强化从业人员安全意识。采取集中培训、个别约谈及现场讲座等方式，广泛开展大型商超食品安全负责人、食品安全管理人员以及食品安全从业人员培训，有效提高大型商超食品销售各层面、各环节从业人员安全意识。
二是坚持自建与创建同步部署，推进食品安全放心消费。为全市33家商超发放食品安全监管信息公示牌、食品安全管理制度等，积极引导大型商超加大对散装食品器具、快检室建设等方面的财力投入。截至目前，全市8家连锁商超荣获“食安山东”食品流通经营示范企业、2家大型商超申报了省级“放心肉菜示范超市”公开评价。
三是坚持快检与抽检同步配合，提升食品安全质量水平。充分发挥食药监管所和大型商超食用农产品快检室作用，加大快检力度，今年以来，完成食用农产品快速检测500余批次，并将检测结果在商超醒目位置进行公示，供消费者合理选购。落实执行食品安全监督抽检计划，委托第三方检测机构对大型商超开展针对性监督抽检80余批次，对抽检发现的不合格食品依法处置。
四是坚持自查与检查同步进行，排查食品安全风险隐患。以《食品生产经营日常监督检查要点表》为依据，要求全市大型商超每年至少两次对照自查整改，并向属地食药监管所反馈自查整改结果。充分利用重大节日、重大活动及旅游旺季等时间节点，结合“守护舌尖安全”整治，开展大型商超食品安全专项整治，不断推动全市大型商超食品安全水平再上新台阶。
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