到了冬天，大白菜是市民餐桌上的常客。在店埠镇李仙庄村青岛鑫满田蔬菜专业合作社内，有一位村民种植了上百亩的紫白菜。这些紫白菜里的花青素等营养成分比普通白菜高好几倍，价格也相应偏贵，3棵白菜能卖到50元，属于白菜中的“贵族”。
外表长得像白菜，但菜叶却是紫色。“这是从外国进口的紫裔白菜。”孙显水说，这种白菜她也是第一年种，就是为了尝试一条新路子。孙显水一家种了十多年的蔬菜，并建立了青岛鑫满田蔬菜专业合作社。但是这两年蔬菜的价格不高，菜农的收入并不好。2018年她去收购站送菜的时候，听一个收购商来打听有没有人种紫色的白菜。普通白菜论斤称，而这种白菜论棵卖，一棵能卖到十几块。收购商询问了一圈之后，周边都没有种植紫色白菜的。但孙显水却上心了，她就开始上网自己查资料，琢磨怎么种植。于是2019年秋天，她空出100亩地种植了这种紫色白菜。“就是想闯一闯，让更多的市民尝到这种新鲜的蔬菜。”
孙显水说，这种紫白菜是第一年种，按照传统白菜的种植方法进行种植，每天最少得去看两趟，近几天这些紫白菜已经进入了成熟期。紫白菜的生长期为65—70天，周期与普通白菜差不多。但齐苗后外叶紫色，形成球也是鲜红紫色，富含花青素、多种维生素和膳食纤维，有益健康。“紫色白菜属于高端食材，可以凉拌、涮火锅等。”孙显水说，紫色白菜的营养价值很高，吃起来口感也很好。
“毕竟是第一年种，很多人都劝我少种个一两亩。”孙显水说，她认为如果只种植几亩地，几个村民一尝鲜就没有了，因此她索性种植了一百亩地。虽然是初次试手，但是也算是大丰收，每亩产量有五六千斤。“当时种植的时间很晚，天气已经转冷，所以很少出现病虫害，也就不用喷洒农药。”孙显水说，这些紫白菜都是绿色无公害的，可以放心食用。
这些紫白菜一上市，就吸引了很多市民的注意，大家纷纷来尝鲜。不过也有市民担心紫白菜不能吃，孙显水说，紫白菜是杂交品种，在韩国种植得比较多，因为它含有的花青素比较多，所以颜色偏紫，市民可以放心食用。因紫裔白菜的产量比较低，只有普通大白菜的三分之一，所以价格也比较昂贵。如果直接到地里自己采摘，大概1.2元每斤。如果是快递运输，加上包装、快递等费用，3棵白菜费用在50元左右。“这个价格其实只是成本价，根本赚不到钱。”孙女士说，她希望通过这样的方式，让更多的市民了解接受这种新的蔬菜。 |
