近日，记者来到移风店镇西七级东村刘妙芝家的花馍加工点，还未进门，蒸馍的香味就扑鼻而来。她的操作间里整整齐齐地摆放着牛奶、鸡蛋、菠菜汁、南瓜汁、面粉等原材料，晾晒架上摆放着刚做好的各样馒头和枣馍，饱满且白净，十分喜人。
一块普通的面团，在刘妙芝的巧手制作下，经过切、揉、捏、擀、压、搓等多道工序后，活灵活现、寓意吉祥的花馍便呈现在眼前。刘妙芝说：“为了迎接马年春节到来，我特意制作了许多马元素的花馍，希望大家在新的一年里万事如意。除了马元素花馍，我还蒸了寿桃、枣馍、面鱼花等花馍。”
有了花馍，就有了年味。“我们移风店镇是蔬菜专业镇，所以我做的花馍是用当地的蔬菜汁调色、纯手工制作而成，不仅造型美、寓意好，而且口感也好，备受顾客青睐。“今年订单是往年2倍，3万多斤大馒头。每天加班加点，晚上1点睡，早晨5点就要起床赶工。”刘妙芝告诉记者，进入腊月以来，前来定制花馍的市民络绎不绝。她还通过网上直播售卖花馍，把即墨面食卖到了四川、深圳、河北等地。
“做馒头是二次创业，我一开始不是干这个的。家里有农场，自己种麦子。感觉把麦子卖了，不如我自己磨成面粉做馒头，再给自己开创一份事业。我蒸花馍已经有20多年的时间了，每到春节前生意最红火，最忙的时候，每天要用150多斤面粉，一天下来浑身酸痛，但心里却乐开了花。”刘妙芝说。
花馍源自民间，全凭巧妇一双手，被誉为“母亲的艺术”。刘妙芝说：“小家热气腾腾，大家蒸蒸日上。”花样繁多的花馍，朴实而又生动，蒸花馍不仅是春节团圆的仪式感，还象征着吉祥如意，“蒸”出人们美好生活的幸福感。
(陈小川 张涛) |
