近日，河赛食品(青岛)有限公司在山东青岛莱西经济开发区正式投用。这意味着，有着西班牙“国宝级美食”之称的伊比利亚火腿，正式落地青岛莱西并在我国实现本土化深加工生产。这一中西合作项目的落地，填补了胶东地区西班牙高端生食火腿深加工领域空白，也为乡村产业振兴注入了新动能。
走进恒温恒湿的标准化熟成车间，一排排伊比利亚火腿整齐悬挂，浓郁肉香扑面而来。“我们全部从西班牙进口原装整腿，在本地完成精细化分切、标准化分装，直接供应全国商超与餐饮市场。”企业现场负责人介绍，区别于传统整腿单一销售模式，本土化加工更适配国内多元消费需求。
伊比利亚火腿被誉为西班牙国宝级食材，也是全球公认高端生食肉类。不同于国内熟食火腿，橡果散养黑猪制成的伊比利亚火腿可直接生食，脂肪纹理均匀细腻，在米其林高端宴席中与松露、鱼子酱齐名。
“过去国内消费者想要吃到正宗伊比利亚火腿，只能购入完整大整腿，不仅单价高昂，而且家庭切割操作难度大，普通家庭很少消费。”河赛食品西班牙技术总监胡安·卡洛斯介绍，本地工厂可按需切分不同规格，推出家庭便携小包装、餐饮商用大包装两类产品，大幅降低大众消费门槛。
该项目为中西深度合作食品项目，双方整合海外原料、加工工艺、国内渠道资源，搭建从西班牙源头牧场到莱西加工车间的全链条管控体系。“工厂所用伊比利亚黑猪全部来自西班牙合作橡果牧场，全程遵循原产地养殖标准。”胡安·卡洛斯说，专业切割师按分级标准精细化处理，直击整腿难操作、客单价偏高的消费痛点，让高端火腿走进寻常餐桌。
莱西经济开发区管委会相关负责人表示，该项目是全市双招双引标志性外资成果，也是莱西食品产业转型升级重要抓手。项目落地既能稳定地方税收、提供就业岗位，更能带动冷链、包装等上下游配套产业提质增效。莱西作为农业大市，农副食品加工是传统优势赛道，伊比利亚火腿项目将推动本地食品产业向国际化、高端化赛道升级。
莱西在农产品精深加工领域已深耕多年，店埠镇胡萝卜产业便是典型样本。当地没有停留在鲜胡萝卜外销初级阶段，而是持续向产业链上下游延伸：上游搭建种苗研发中心，自主培育适配本地的胡萝卜品种，破解种子长期依赖进口难题;下游开发胡萝卜原汁、胡萝卜水饺、开花馒头、粗粮花卷等多元化深加工产品，大幅提升耐储蔬菜附加值。
当地推行“龙头企业+合作社+基地农户”共富模式，企业长期以高于市场均价的保护价收购农户胡萝卜，稳定原料供给同时锁住农户收益。店埠镇一位种植户坦言：“往年鲜胡萝卜行情波动大，收入心里没底，现在有企业保底收购，我们踏实不少，自家十多亩胡萝卜每年都能获得稳定增收。”
河赛食品项目落地，为青岛农产品外向型精深加工提供全新思路。青岛市农业农村局相关负责人表示，后续将持续加大农业外资、高端加工项目招引力度，不断延伸农业产业链条，依靠精深加工提升农产品溢价，夯实乡村产业振兴根基。
“我们希望把西班牙百年火腿加工工艺、国际化食品经营理念带到青岛，同时依托本地成熟农业资源，推动两地农产品双向流通、互利共赢。”企业董事长介绍，项目全部达产后，将形成规模化进口火腿分装加工能力，持续拓展国内高端食材市场，为本地提供稳定就业岗位。 |
