本报讯(YMG全媒体记者 苗春雷 通讯员 王烨 摄影报道)金秋九月，位于渤海深处的长岛大钦岛乡迎来热闹生机，一艘艘渔船满载而归。随着小红虾等海产新鲜上岸，当地特产金钩海米进入加工销售旺季。一枚小海米，从浪尖走上舌尖，成为鲜了餐桌、富了渔民的特色产业。
大钦岛地处北纬38度寒热交接地带，海流通畅、水质肥沃，海珍品和深水活鱼等海产品资源丰富。其中，小金钩海米因形似弯月、吃起来鲜甜又有嚼劲而闻名。
开海后，渔民将小红虾沥水捞出，摊薄翻晒，脱落虾壳，最大程度锁住海味本鲜。
金钩海米是渔家餐桌的“提鲜法宝”。在凤凰山庄渔家，业主杜朝琳一边包韭菜篓一边介绍，韭菜篓里包的是刚捕捞上来的金钩海米和手剥鹰虾海米，简单加工就特别鲜美，不少游客都是奔着这口鲜味而来。海米可搭配韭菜、木耳，也可与海带凉拌，还可用于白菜素馅饺子提鲜。
如今，大钦岛街巷码头弥漫着海鲜蒸腾的鲜味，渔家乐忙着接待游客，渔哥渔嫂忙着渔获生产和海鲜加工。金钩海米成为大钦岛的“美食名片”，原汁原味的鱼虾蟹贝通过便捷物流“游”向大江南北，丰富城市餐桌，也拓宽了渔家人的增收渠道。海米美了日子，富了渔民。渔家人在忙碌中奔赴幸福生活。 |
