“大年初一头一天，过了初二过初三。初五得吃破五包，初六开市放大鞭……”这首老济南的“年节谣”，传唱至今。
山东多地的商家在初五迎完财神后，于正月初六正式开张营业。旧时，商铺门板要贴上“开市大吉 万事亨通”的大红对联，营业前还会大放鞭炮，以示吉利。在鞭炮声中，伙计们猛摇算盘，用秤杆敲打秤盘，屋里屋外响成一片，唤作“响响当当，大吉大利”。有些地方，初六开市只营业半天，要到正月十七才恢复正常。
商海沉浮，大浪淘沙。旧时，在开市之前或当天，东家要确定伙计的去留。东家往往在年初四、初五设宴宴请伙计，称“说官话”。这顿晚宴十分丰盛，酒后照例是吃包子。席间，东家首先举杯向大家道辛苦。吃过几口酒菜后，便宣布新年的人事安排。若要辞退某位伙计，等包子端上来后，东家会亲自给他夹一个包子，有“滚蛋包子”之意。
“三六九，往外走;二五八，好回家。”山东多地流传这一俗语。这种习俗，与睡虎地秦简《日书》中的“归行”“到室”有异曲同工之处，当代社会仍可寻到两千多年前出行的风俗影子。当时，人们对出行一事十分慎重，在出行前均要进行择吉。
相对于古代复杂、严苛的出行规定，当代的出行禁忌松弛很多，但出行追求吉利的观念和风俗并未消失，现今山东多地仍有在初六于路口祭路神等的风俗。 |
