轻轻将两个鸡蛋对磕，仅凭着碰撞发出的细微响声，陈俊霞就能立马分辨出哪个鸡蛋有细小的裂缝。好的鸡蛋，放入用红泥、芝麻酱、五香粉和盐水调成的泥浆中，经过30天左右，就成了蛋白微咸，蛋黄有蟹味的“麻酱鸡蛋”。
近日，在利津县汀罗镇六一村，挂着麻酱鸡蛋招牌的院落里，县级非遗麻酱鸡蛋制作技艺传承人陈俊霞正忙着(上图)。“我们的麻酱鸡蛋很受欢迎。”她说。
陈俊霞搞了多年蛋鸡养殖。夫妻俩在品尝过外地的麻酱鸡蛋后，定下了这一创业方向并到济南、临沂等地拜师学习，回村反复实践。
“现在一个月能做1万多斤麻酱鸡蛋，预计今年销售收入能到40多万元。我现在开始向街坊姐妹们传授技术，并组建合作社，带动更多人增收。”陈俊霞说。
农村大众报记者 唐 峰
通讯员 王玲玉 赵海斌
宋 萍 |
