本报记者 王子文
冬日寒风起，乡村香气浓。在博山区域城镇大峪口村村西，山也・柴窑面包店外窑火噼啪作响，苹果木与麦香交织，吸引城市游客驱车前来，在山水间赴一场“碳水治愈之旅”。
这家位于齐长城脚下的乡村面包店，由“90后”返乡青年李铭彦创建。曾在外地打拼多年的他，2024年春节回乡时察觉到家乡的发展机遇。“过去，乡村守着好山好水却难发展。如今，乡村旅游为产业振兴注入动能，让生态资源转化为经济优势，游客越来越多。”经过筹备，2025年“五一”前夕，李铭彦的面包店正式营业。
面包店最打动人的是对柴窑烘焙的坚持。每天清晨，面包师傅要先为窑炉升温，经4小时预热，苹果木的热量均匀渗透窑体。随后，面团靠自养发酵种发酵，在窑火中慢慢膨胀，烤出的面包带着果木与麦香，皮脆芯软。来自张店区的游客王女士说：“没想到在乡村能吃到地道的窑烤面包，坐在这里看冬日的山景，很惬意。”
如今，这家小店已成为当地的“流量担当”。亲民的消费价格，让游客轻松享受“碳水自由”的快乐。稳中有升的销售业绩，印证了乡村风味的受欢迎程度，也让李铭彦更加坚定创业方向。
面包店的火爆，离不开乡村振兴的赋能。“每个村庄都有自己的振兴密码，关键是找到打开潜力的钥匙。”在李铭彦看来，完善的交通和文旅配套，是连接年轻人与家乡的桥梁，让乡村资源变成文旅宝藏。他用创意吸引游客，打破乡村旅游淡旺季的界限，让冬季的山村也充满活力。
“山也·柴窑面包店的意义，已超出一家普通乡村小店。”李铭彦告诉记者说，“我们不只是卖面包，更希望激活这片山水。”如今，来店里的游客都会尝一口刚出炉的面包，捧一杯热饮看冬日山色，享受乡村宁静。许多年轻人来拍照，说这里的柴窑和红砖墙很“出片”。在社交媒体上，这些影像让面包店成为打卡点的同时，也带动了周边消费场景升级。“过去，只想着把面包做好，现在更要把山景、阳光和氛围变成可体验、可分享的内容。”李铭彦表示，从卖产品，到营造场景、创造体验，这家小店正在重新定义乡村消费。
寒冬里的柴窑面包，正是我市激活乡村“冷资源”的一个侧面。当游客在乡村的大山旁，咬下一口带着苹果木香气的酥脆面包时，他们享受到的不仅是美食，更是一种融合了田园诗意与青春活力的新型乡村生活范式。这缕冬日里的面包香，昭示着我市乡村正通过持续的业态微创新，将“冷资源”转化为“热经济”，让乡村振兴之路走得温暖而持久。 |
