“生姜在蔬菜里面属于药残高危品。从2019年开始，我们实现了有机基质种姜，成为阻断生姜土传病的有效手段，从而解决了药物残留等问题。”昌乐县营丘镇“姜太公”种植基地负责人张珂说，基地种出的生姜537项农残检测为零，80%的生姜直供盒马鲜生。
白浪河，滔滔流水，途经昌乐县营丘镇境内，为沿岸带来了肥沃的土壤和充沛的灌溉条件。“得益于家乡的水土，父辈们都在大田里种植生姜，只不过之前使用的都是传统模式，我2019年大学毕业返乡后尝试着生姜基质栽培模式。”1997年出生的张珂热情地介绍，“无土栽培基质种植，很多年前就有了，但是应用到生姜种植上，因为成本较高、技术难度较大，一直没有得到普遍推广。”
记者了解到，相对于传统的大田土培种植生姜，基质种植的品种、周期以及管理技术都是一样的，唯一不一样的就是种植载体。“种植的载体不再是土壤，我们的基质主要成分是木粉(锯末子)，它透气性比较好，根据比例加入大豆有机质等，就成为独家基质配方。”两个种植模式的产量有着明显的区别，基质栽培的产量要比土培种植的产量低不少，土培亩产1万多斤，基质栽培也就5000多斤。
基质种植使用种植袋，相当于盆栽，一个袋子里面种两棵姜，袋子一茬可以使用5年，基质则根据每年的损耗进行添加。“生姜不出现问题，基质不用进行全部更换，一旦出现病菌等，直接将基质连同生姜拔出，这样可以避免大规模出现传染的情况。”张珂告诉记者，基质种植，最有优势的一点正在于此，它不但有效解决了生姜土传病的侵害，也解决了生姜地块不可循环种植的弊端，“大田种植，一块土地最多种植两年，要不换地，要不熏地。而基质种植，完全避免了这些问题。”
为了实现生姜的有机种植，基地对化肥和农药的使用，也有着严格的控制。这样整体核算下来，基质种植一亩地的成本增加8000元左右，但是种出来的生姜价格高，常年保持在一斤14元左右。
生姜储存方面，张珂也改变了传统的地窖储存模式，而是选择生姜装箱存冷库。目前，张珂的生姜种植基地规模达到了500多亩，年产有机生姜的80%直供盒马鲜生，其余的通过京东等平台进行销售，之前还间接供货到胖东来等商超。
同时，张珂还积极延伸生姜产业链，注册“太公姜”“姜公源”等多个品牌，开发出水晶姜脯、生姜蒸馏酒等深加工产品，构建起从种植、加工到终端消费的完整产业体系。 |
