在山东省淄博市博山区，一个个名不见经传的小山村，正因特色农业的深耕而发生着深刻改变。曾经“藏在山里”的乡土资源，正一步步变成看得见、摸得着的特色产业，成为撬动乡村振兴的有力支点。
一朵雪菇，撑起山村新产业
地处鲁山深处的博山区池上镇赵庄村，长期以来产业基础薄弱。近年来，依托当地独特的山地气候与生态资源，淄博市农科院为赵庄村量身培育了特色农产品——鲁山雪菇。这种富含多糖和多种微量元素的食用菌，成为赵庄村特色农业的当家品种。
据了解，鲁山雪菇每年10月开始培菌，收获期从12月持续到次年2月，恰好填补了北方冬季农闲的空白。产菇后的废弃物经过简单加工，还能变成果园农田的有机肥，实现环保良性循环。正是看中了这一点，赵庄村依托党支部领办合作社，将雪菇种植做成了村里的当家产业。
“咱们村雪菇产业已经稳定运营六年了，每年产量达到1万公斤，创造产值近30万元，为村集体增收10万元。”说起雪菇带来的变化，赵庄村党支部书记、村委会主任王吉新语气里透着踏实。而在几年前，这个村的集体收入还不到2万元。有了雪菇这一“压舱石”，村集体收入逐年跃升，村庄也从省级贫困村变成了一个荣誉众多、美丽富饶的小山村。
雪菇产业还带动了村民就近就业。村民王吉顺冬天在合作社打工种雪菇，忙完雪菇又去打理自家的桃园;村民王立翠也在大棚里忙活起来，她算过一笔账：在家门口打工，一个月能挣3600元，比出门上班强多了，还能照顾家里。
“老品种”种出新路径，乡土味道有了新价值
在石马镇西沙井村，新农人李冰把一批“老品种”重新请回了田野。花生米酥脆、山地瓜是老一辈山民记忆中的味道，还有晒出原色、零添加的香花椒——这些因产量低、种植者渐少而日渐稀少的品种，在“怀旧风”盛行的当下，反而成了市场的稀缺品。
“这个味道，小时候吃过。”一名来村里玩的游客尝了一口，忍不住再回头追问一句：“这个花生还有吗?”一袋新花生米刚打开，酥脆的香味就飘了出来。没有追求稀奇的包装，也没有刻意制造噱头，这些农产品卖的，恰恰是越来越难得的“老味道”。
“我们就是想让大家回忆过去的味道。”说起这些“老品种”背后的心思，李冰的话里带着一份朴素的乡情，花生米酥脆、山地瓜是山里过去常见的老品种——如今因为产量低，种植的人越来越少，已经不多见了。
西沙井村的做法，为特色农业提供了另一种思路：不是一味追逐高产量新品种，而是立足乡土本底，挖掘被时代淡忘的“老味道”，把地域记忆转化为产品价值。在如今越来越流行的“怀旧风”“乡土味”背后，游客和消费者寻找的其实不只是某一种味道，更是一段生活记忆。
一株艾草，串起种植加工全链条
在博山镇郑家庄村，特色农业的落点是再寻常不过的艾草。走进村里，空气里隐约飘着艾草特有的清香;而在村里的加工间，一捆捆艾草正经历着从原料到成品的蜕变。一只艾草枕、一把艾锤、一捆艾条、一包艾绒……田间地头随处可见的野草，在这里被做成了颇具生活气息的“乡村好物”。
郑家庄村党支部书记、村委会主任郑关俊说起自家的产业，语气里透着踏实。他算了一笔账：过去艾草只是长在地里无人问津的野草，如今经过加工，变成了一件件带着清香的生活好物，附加值翻了不止一番，产业链也从前端的种植一路延伸到了末端的加工与产品开发。
把乡土资源变成特色产业，是郑家庄村探索特色农业的路径。在郑关俊看来，艾草之所以能做成产业，靠的是一体化的思路——不满足于“种得出来”，更要在“深加工”上做文章。从一株草到一件产品，每一个环节都在村里完成，利润留在了村里，就业也留在了村里，越来越多的村民跟着干起来。
如今，博山区特色农业的实践呈现出多元而立体的图景：有的靠科技赋能做优单品，有的靠乡土记忆重塑价值，有的靠延链强链提升效益。无论路径如何，落脚点始终一致——让山村的资源活起来，让农民的钱袋子鼓起来，让乡村振兴的路子越走越宽。(来源：淄博市博山区委宣传部) |
