春节前后,不少地方土特产打着山东老字号的招牌摆到了省城各大超市的显眼位置,勾起人们的思乡之情。围绕探讨山东老字号的品牌价值,记者采访了部分山东老字号企业负责人及山东省老字号协会负责人司兆德和秘书长孙冬宁。
司兆德告诉记者:“在2013年度100个中华老字号上榜品牌中,山东占了9席,在总数上位居各省市三甲之列。我省老字号大半都申请了中华老字号,这一现象成为大势所趋,并通过参加公益活动来提升品牌价值。另一个现象是,这些老字号的传承人大都开始申请非物质文化遗产传承人,像淄博的李梓源艺术中心等品牌意识都比较强。”
孙冬宁告诉记者,老字号企业面临的市场竞争十分激烈。在淄博原有400多家老字号中,如今只剩下11家,其竞争残酷可见一斑。由于经营不善、店面拆迁等原因,一些老字号淡出了人们的视线。
倚老不卖老,守旧也求新。孙冬宁说:“老字号品牌蕴含着丰富的历史文化和地理属性。在民间留存有大量鲜活的、源自劳动人民的传统技艺。作为非物质文化遗产重要组成部分的老字号传统技艺类项目——山东境内的东阿阿胶、宏济堂、王村醋、潍坊红木嵌银髹漆等老字号类传统技艺的生产性保护,为非物质文化遗产的保护与传承找到了新的切入点。”
在济南市经三路中段,瑞蚨祥的门店挂起寿衣招牌,稀少的客人,不见往昔的风光。一种苍凉冷清的感觉油然而生。产品式样老旧,营销乏力,与时尚相去甚远。一些老字号因循守旧,在生存的关口苦苦挣扎。
与之相反,青岛即发集团在上个世纪五十年代从一个农村手工业合作社起家,靠“针头线脑”发展成为今天全国针织行业的龙头企业。去年,又跻身中华老字号100个上榜品牌第20名。即发集团以大机器生产不断地拓展规模,以工业园的形式不断裂变,在外贸出口上不断拓展新路,成为全国同行业的佼佼者。
作为老字号来说,传统为体、创新为用,只有在产品和服务上推陈出新,才能在市场竞争中胜出。东阿阿胶就是这样的一个范例。去年,东阿阿胶不断推陈出新,前三季度公司实现净利润7.39亿元,同比增长20.54%。
百年传承的口碑与文化是老字号企业相比其他现代企业的一大比较优势。孙冬宁认为,不论是青岛啤酒戒欺的祖训,还是东阿阿胶诚信创新的企业文化,都是一笔无形的珍贵财富。在市场经济中,消费者特别注重企业的诚信,这是事关品牌生死的内涵,也是山东老字号品牌发展的关键所在。
司兆德说,山东老字号企业通过变身中华老字号,不断提升企业的诚信本质。同时,及时进行产品创新和服务创新。只有这样,才能在市场竞争中实现重生。
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