近日，即墨区农田迎来夏收关键期，连片小麦成熟待割。由青岛市农科院历经十余年深耕攻关、培育的青研蓝麦1号、青研紫麦2号两款彩色小麦新品种，在即墨俊丰彩家庭农场试种成功。高颜值、高营养、高产能的特色彩麦即将迎来集中开镰收割，实测亩产可突破1300斤，一举打破业内长期以来“特色作物不高产”的固有瓶颈。
日前，记者走进位于大信街道的俊丰彩家庭农场，实地探访即将丰收的彩色小麦。在农场500亩彩色小麦示范种植区，通透澄澈的湛蓝麦穗、温润厚重的紫红麦穗错落挺立、长势喜人。相较于普通小麦，两款彩麦不仅外观独具特色，内在品质更是优势突出。其籽粒色泽天然独特，表皮富含大量花青素、类黄酮等活性营养物质，经专业检测，抗氧化活性较普通小麦提升3倍以上。同时，彩麦加工性能优异，研磨出的面粉筋力适中、延展性佳，烘焙、蒸煮后色泽自然素雅，原生麦香醇厚浓郁，口感细腻筋道，适合各类主食制作需求。
孙显涛展示紫色小麦颗粒饱满状态
“这不是仅供观赏的景观麦，是真正稳产优质、适配大众食用的功能性小麦!”即墨俊丰彩家庭农场负责人孙显涛向记者介绍，两款彩色小麦均为青岛本土培育的硬核农业新品种，历经多年小区试验、大田试种，品种稳定、适应环境，性状表现稳定可靠。
蓝色和紫色小麦
今年彩麦田间长势均匀、抗逆性表现优异，穗大粒饱、成熟度整齐，顺利迎来规模化试种丰收季。在孙显涛看来，此次试种成功，彻底解决了特色杂粮种植难、收益低的痛点。“彩麦种植管护模式和普通小麦完全一致，无需特殊培育技术，不用精细化特殊管护，农户上手快、种植门槛低、田间管理省心，却能实现粮食品质升级、种植收益增收，性价比优势十分显著。”孙显涛说。
长期以来，彩色小麦等特色功能性粮食受品种培育技术限制，普遍存在产量偏低、适应性弱、性状不稳定等行业难题，无法实现大面积规模化推广种植。为补齐功能性粮食品类短板，青岛市农科院科研团队锚定特色小麦育种方向，深耕十余载潜心攻关。科研人员日复一日扎根试验田，持续开展杂交选育、品质改良、抗逆筛选、大田品比等一系列科研试验，反复迭代优化品种特性，在提升营养含量的同时，重点攻克彩色小麦低产、茎秆易倒伏、小麦粒口感粗糙等痛点难题。
孙显涛在紫色麦田查看情况
青岛农科院研究员盖红梅告诉记者，历经数千次试验迭代、多轮筛选改良，科研团队成功选育出青研蓝麦1号、青研紫麦2号两大优质彩麦品种，顺利通过品种审定，完成完整的科研成果转化流程，彻底摆脱实验室培育阶段，具备了大面积大田种植条件。2025年，两款良种正式落地即墨规模化试种。
今年田间理论测产数据显示，两款彩色小麦亩产将稳定突破1300斤，产能比肩本地主流高产普通小麦，彻底颠覆“彩麦低产”的行业固有认知。两个品种各有特色、优势互补，适配多元化健康饮食需求。其中，青研蓝麦1号麦粒高活性花青素含量丰富，抗氧化能力突出，同时富含钙、铁、锌、硒等多种人体必需微量元素，粉质细腻、麦香浓郁，制作馒头、面条、面食爽滑筋道、风味更佳;青研紫麦2号则田间抗性极强，茎秆粗壮挺拔、根系发达，抗倒伏、抗风雨、耐病虫害能力突出，极端天气下依旧能稳产稳收，种植安全性更高。该品种除富含花青素外，还含有铬元素，契合现代人群养生膳食理念，尤其适配中老年健康饮食需求。
在市场价值层面，凭借独特的营养稀缺性，彩麦收购价远高于普通小麦，每亩彩麦比普通小麦售价高400元左右，为本地粮食种植开辟出“丰产、提质、优价”的全新增收赛道。
据了解，依托本次试种成功的良好基础，即墨区将持续扩大彩麦种植规模，计划今年秋季将彩色小麦种植面积拓展至3000亩以上。未来，以蓝麦、紫麦为原料加工制作的营养面条、全麦面包、花式面点、健康杂粮主食等系列产品将陆续上市，让市民在家门口就能品尝到高品质、高营养的本土特色“彩色营养餐”。
目前，青岛农科院科研团队持续深耕功能性小麦育种领域，积极融合蓝麦、紫麦的优良性状，全力攻关营养更全面、产能更稳定、适应性更强的新一代黑麦品种，持续刷新青岛特色种业创新高度。
(康晓欢 袁超) |
