7月9日,清晨5点,桓台县起凤镇华沟村,马踏湖湖面还笼罩着一层薄雾,藕农宋呈现已经穿好“胶叉”,下到藕塘里。
胶叉是当地藕农专用的防水裤,重约七八公斤,穿上后密不透风,气温高时,两条腿仿佛闷在蒸笼里。“趁着凉快多干点。”说着话,宋呈现拨开密密的荷叶,向藕塘深处走,两脚在水下试探着,找准了地方,弯下腰,双手在浑浊的泥水中前后摸索。
“摸到了!”随着哗啦一声水响,一根白莲藕破水而出,饱满的藕节,在晨光中泛着玉般的光泽。
“今年的藕长得好!”宋呈现抹了把脸上的泥水,兴奋地说,“你看这藕,又粗又直,表皮光滑无斑,亩产起码8000公斤以上。”
宋呈现是马踏湖区的采藕“老把式”,从年轻时就替村集体和别人家采藕,经验丰富,下脚在水里一试,哪里有藕哪里藕多,八九不离十。前些年,他自己承包了20亩藕田,一年两季采藕基本都是自己操作。“除去人工、肥料成本,一亩藕田一年大概有3000元收入,20亩能挣6万元。”
岸边,帮忙的工人将刚采收的鲜藕洗净,装车。这些白莲藕将按照订单,赶在中午前送往城区的农贸市场、超市及餐饮饭店,做成“糖拌脆藕”或者“姜汁藕片”,端上市民的餐桌。
上午10点半,在马踏湖畔的巩本明鱼屋子餐厅,厨师长张伟正在制作招牌菜“糖拌藕芽”。“必须用当天早上挖的藕芽,切片后冰镇,拌上蜂蜜和桂花酱。”他边说边麻利地切着藕片,“咬在嘴里,嘎吱脆,客人就认这个脆劲,每天能卖出上百份。”
作为一家主营马踏湖特色菜的餐厅,巩本明鱼屋子在白莲藕菜品制作上花费了不少心思。“夏天湖里产的鲜藕芽,主要做糖拌莲藕、姜汁藕片;冬天出产的老藕,可以做蜜汁藕、排骨炖藕和煎藕盒。这样,一年四季都能享受到美味的湖区特色。”巩本明鱼屋子经理宋东泽说。
盛夏时节,随着持续高温,马踏湖白莲藕陆续进入采收季,其优质口感源自独特的水土环境。近年来,桓台县加大治理力度,推广有机种植,所产藕的品质明显提升。经权威机构检测,现在的白莲藕淀粉含量比三年前提高了15%,甜度也增加了不少。
除了鲜藕销售,马踏湖沿岸各村还开发了藕粉、藕汁、荷叶茶等深加工产品,并推出采藕体验、荷塘观光等农旅项目。一条围绕白莲藕形成的致富产业链在不断拓展,广大藕农用勤劳的双手,从泥水里掘出了真正的“黄金”。
(全媒体记者赵希翔) |