作为甘肃天水张家川回族自治县特色畜牧产业的核心名片，张家川红花牛历经40余年科学选育，以西门塔尔肉牛为父本、秦川牛为母本培育而成，凭借出众的品种优势与肉质品质，成功跻身国家地理标志保护产品行列。如今，这一特色地标产品早已跳出单一养殖范畴，成长为带动县域经济发展、助推乡村振兴的支柱产业，构建起从良种繁育、规模养殖到精深加工、品牌营销的完整现代畜牧全产业链。截至2025年底，全县肉牛饲养量达19.7万头，红花牛全产业链综合产值突破21亿元，走出了一条特色地标产业高质量发展的振兴之路。近日，记者专访张家川县畜牧兽医事务服务中心主任杨孝君，深度解读红花牛产业发展的实践与成效。
政策领航 规模筑基
筑牢产业发展根基
产业兴则乡村兴，张家川红花牛产业的蓬勃发展，离不开当地党委、政府的顶层设计与政策护航。杨孝君介绍，张家川县委、县政府立足县域“农业优先型+生态功能型”发展定位，始终把肉牛产业作为经济发展和乡村振兴的关键抓手，统筹谋划、精准施策，为红花牛产业规模化、标准化发展筑牢根基。
为推动产业有序发展，当地专门建立红花牛区域公用品牌发展专项工作机制，出台《张家川红花牛高质量发展规划》等一系列配套政策，搭建起覆盖产业全链条的政策支撑体系，让产业发展有方向、有保障。同时，整合财政衔接推进乡村振兴补助资金、东西部协作资金等各类扶持资金，创新推行以奖代补、先建后补、“见犊补母”等多元化补贴模式，聚焦饲草收贮、标准化圈舍建设、畜禽粪污处理等关键环节，给予经营主体和养殖户精准扶持，全力破解产业发展中的资金难题。
“政策扶持是红花牛产业发展的‘助推器’，我们通过系统化布局、精准化投入，针对性解决养殖户‘不敢养、养不好、卖不掉’的痛点问题，打消群众养殖顾虑。”杨孝君坦言。在政策引领推动下，全县深入实施示范养殖、良种繁育两大核心工程，全力推动养殖模式从散户散养向规模化、标准化转型。
经过持续培育，目前全县已建成规模养牛场221个、规模养牛户4820户，成功打造5个万头养殖示范乡镇、15个养殖示范村和153个养殖示范场(户)，形成良种、良饲、良法、良舍、良医“五良”配套的规范化养殖格局。从零散养殖到集中规模发展，从粗放管理到规范运营，张家川红花牛产业发展的“基本盘”持续夯实，为产业提质增效、转型升级奠定了坚实基础。
龙头引领 延链强链
激活产业内生动力
过去，张家川肉牛产业长期停留在活牛售卖阶段，产业链条短、产品附加值低、养殖户利润微薄，产业发展后劲不足。如何打破单一养殖格局，让一头牛衍生出多元产业价值，成为张家川红花牛产业升级的核心课题。对此，杨孝君表示，当地坚持“扶强龙头、集群发展”思路，大力推广“龙头企业+产业园区+合作社+养殖户”联动模式，通过外引内培壮大产业经营主体，推动产业从“散养粗放”向“集约高效”全面转型。
聚焦产业上下游协同发展，全县重点培育肉牛养殖、饲草加工、屠宰销售、精深加工等各类龙头企业14家，其中千头以上规模养殖企业4家、屠宰加工企业6家。这些龙头企业充分发挥引领带动作用，搭建起养殖户与市场之间的桥梁，通过订单养殖、保底收购、利益联结等方式，带动农户稳定增收，同时助力121个村集体实现集体经济增收，让产业发展红利惠及更多基层群众。
在龙头企业带动下，红花牛产业加工环节实现跨越式升级。目前，顶乐伊禾食品加工有限公司智能化屠宰生产线已高效运转，全程实现机械化、标准化作业，年可处理肉牛3万头，大幅提升了屠宰加工效率与产品品质。依托成熟的加工产能，当地持续延伸产业链条，研发推出冷鲜牛肉、熟食制品、牛肉丸、牛肉水饺等12大类30余种精深加工产品，让肉牛产品附加值实现大幅提升，彻底改变了以往“只卖活牛、利润微薄”的产业困境。
饲草保障是肉牛养殖的关键基础。当地全力推进“粮改饲”工作，培育发展饲草收贮加工主体200余家，年加工饲草50万吨，构建起“种植—加工—配送”一体化饲草保障体系。通过统一收贮、精准配送，不仅稳定了饲草供应，更让养殖户养殖成本降低20%以上。如今，从田间优质饲草种植，到圈舍标准化饲养，再到智能化屠宰、多元化产品加工、市场化销售，一条闭环高效的全产业链稳定运转，彻底激活了红花牛产业发展内生动力。
“延链补链强链是产业升级的核心，我们通过打通饲草、养殖、加工、销售各环节壁垒，真正实现红花牛产业‘种养加销’一体化发展，让产业发展更具竞争力和可持续性。”杨孝君说。
品牌赋能 科技护航
擦亮地标“金名片”
从地方特色品种到国家地理标志保护产品，张家川红花牛的品牌进阶之路，是产业品质化发展的生动见证。杨孝君介绍，张家川红花牛2012年获得农产品地理标志认证，2025年成功转化为国家地理标志保护产品，这一含金量十足的认证，为产业品牌化发展注入了强大动力。
为擦亮这张地标“金名片”，当地系统实施品牌强农战略，先后制定品牌使用管理、生产管控、质量追溯等系列标准，严格规范品牌使用流程，目前已有3家企业完成备案用标、33家企业获得品牌授权，以标准化生产、规范化管理守住产品品质底线，持续提升品牌口碑。同时，通过举办赛牛大会、参展全国各类涉农展会、举办品牌发布会等多种形式，全方位拓展品牌宣传渠道，不断扩大张家川红花牛的市场知名度与影响力。
如今，张家川红花牛牛腩斩获炖制类五星奖，产业全产业链发展案例成功入选“2025年地理标志产业链建设综合案例”，实现了从“产品输出”到“品牌输出”的跨越，地标品牌价值持续凸显。
品牌提质，科技护航。张家川县坚持科技与防疫双轮驱动，为红花牛产业高质量发展筑牢安全保障网。在良种繁育方面，全县建成55个牛冻配改良点，年均改良肉牛2.5万头以上，肉牛良种化率突破90%，持续优化红花牛品种品质;在数字化管理方面，专门开发“张家川红花牛App”，实现母牛登记、犊牛繁育、产品溯源全流程数字化管控，让每一头红花牛都有可追溯的“身份档案”。
通过建立完善县乡村三级动物防疫体系，实现防疫服务全覆盖，重大动物疫病应免密度达到100%，实际免疫密度达90%以上，牢牢守住动物疫病防控底线。在生态发展方面，大力推进畜禽粪污资源化利用，建成3家有机肥厂、2处粪污集中处理中心，全县畜禽粪污综合利用率达84%，实现了生态效益与经济效益协同发展。
“品牌是红花牛的‘金名片’，科技是产业发展的‘硬支撑’，只有守住品质、做强品牌、依靠科技，才能让产业行稳致远。”杨孝君表示，下一步，张家川县将聚焦品牌建设、品种提升、延链补链等重点工作，持续做大做强红花牛区域公用品牌，加快完善种养加、产供销一体化发展格局，全力推动张家川从畜牧大县向畜牧强县转变，让红花牛产业成为陇原大地乡村振兴的靓丽名片，带动更多群众依托特色产业走上增收致富路。 |
