山东省临沂市深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，建立健全“投入品、养殖、调运、屠宰、无害化处理”五位一体全链条监管机制，实现畜产品从源头到餐桌的全过程闭环管理。全市畜产品抽检合格率持续保持在99.8%以上，有力守护了人民群众“舌尖上的安全”。
强化投入品环节监管，筑牢源头安全防线。一是实施信用分级监管。对全市334家饲料生产企业、17家兽药生产企业和786家兽药经营企业实行ABC三级信用管理，建立动态调整机制，对B、C级企业实行“双随机重点检查”。二是深化专项整治行动。开展畜禽领域突出问题治理，重点打击“禁限用药物”“非法添加”“假冒兽药”等违法行为，“瘦肉精”专项监测4000批次，合格率达100%。三是推进绿色养殖转型。持续推进兽用抗菌药减量替代，新创建省级试点场3个、市级试点场53个，累计创建“减抗”达标养殖场114家。
强化养殖环节监管，夯实质量安全基础。一是健全疫病防控体系。实施防疫网格化管理，建立养殖动态数据库，严格落实强制免疫“先打后补”政策，春秋两季集中免疫覆盖率超90%，抗体合格率超80%。二是完善质量监测网络。构建市县乡三级检测体系，强化养殖环节抽检，重点监测沙星类、“瘦肉精”等残留指标。2024年以来市县共投入资金177万元，抽检畜产品5087批次，合格率99.85%;配合省级抽检1528批次，合格率99.9%;出具产地检疫证明50余万份。三是加快标准化建设。按照“品种优良化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污资源化”五化标准，建成市级以上标准化示范场1150家，实现“入场一次、全面检视”。
强化调运环节监管，规范市场流通秩序。一是严格备案管理。实行畜禽运输车辆“一车一档”、贩运主体“一户一码”管理，对违规主体纳入黑名单实施联合惩戒。全市共备案运输车辆6097辆、备案主体1315个。二是创新智慧监管。在全省率先开展生猪交易环节换证试点，实现牲畜耳标信息与检疫出证系统互联互通，有效打击非法交易和违规出证行为。三是强化联合执法。建立农业农村、公安、交通等多部门协作机制，在高速收费站、主要交通路口、生猪交易场所、屠宰企业等重点领域开展高频次执法，严厉查处违法经营运输屠宰生猪行为。2024年以来开展监督检查24530次，查办违规调运畜禽案件179起，罚没款305.4万元。
强化屠宰环节监管，保障肉品质量安全。一是推进标准化升级。印发《临沂市推进〈生猪屠宰质量管理规范〉实施工作方案》，对全市生猪屠宰企业实行“一企一档”、动态管理，组建专家服务团队指导改造60家次，23家企业通过GMP认证。二是探索数智化监管。探索建设临沂智慧畜牧数智平台，向上链接畜禽养殖、投入品使用和疫病防控等数据，向下推送肉品品质和检验等数据，实现生猪全链条智能化监管。三是开展常态化整治。聚焦春节、中秋、国庆等重要时段，围绕畜禽入场、待宰静养、肉品检验等六大关键风险点，全方位检查进场畜禽运输车辆、待宰圈等场所，企业主体责任落实率达100%，有效保障出场产品质量安全。
强化无害化处理监管，实现资源循环利用。一是提升处理能力。推进沂水县、平邑县无害化处理厂标准化改造工程，实现全市7个县级无害化处理中心全部达到现代化标准，形成覆盖全域的收集处理网络。二是创新监管手段。在全市7处处理厂关键点位部署智能监控系统200个，为59辆专用运输车辆加装北斗定位装置，建立“线上监控+线下核查”的双重监管机制，实现处理全过程可追溯。三是促进资源化利用。开展貂、狐、貉等毛皮动物胴体专项整治，查处违法处置案件12起。2024年以来集中无害化处理病死猪52.6万头、其他病死畜禽1.611万吨、毛皮动物胴体676.35吨，产物利用率达95%以上，位居全省前列。(来源：新华财经) |
